fbpx
België

Belgisch Witblauw

achterrib, Cote a los, entrecote, filet pur, rund

Een Belgisch witblauw is over het algemeen een dikbil (een rund met een overmatige spierontwikkeling) met een rustig karakter.

Kenmerken Belgisch witblauw

Belgisch Witblauw rundsvlees herken je aan zijn malse textuur en mooie rode kleur. Het is heerlijk sappig vlees met weinig vet. Daarnaast bevat het vlees bijna geen marmering. Deze eigenschappen zijn ontstaan uit de behoefte van de consument naar naar gezond en mager vlees.

Het Witblauw rundsvlees dankt zijn naam trouwens aan de haarkleur, die varieert tussen egaal wit en een blauwschijnend kleurpatroon.

Dirk Lips, professor rundvleesproductie aan de K.U.L. en voorzitter van de Raad voor Dierenwelzijn noemt Belgisch witblauw “het gezondste rundvlees ter wereld”.

Share