fbpx

Lam

Het vlees van een lam is afkomstig van dieren die tussen een maand en een jaar oud zijn, met een gewicht van 5,5 tot 25 kg (na slacht).

Het vlees is mals, licht verteerbaar en heeft een typische smaak. Lamsvlees gaat heel goed samen met knoflook en kruiden als munt, salie, tijm, rozemarijn, oregano, marjolein, koriander en diverse currycombinaties. Lamsvlees draagt bij tot de inname van eiwitten van een goede biologische kwaliteit, van B-vitaminen (vooral vitamine B3 en B12) en van het mineraal zink.

Zoals bij elke vleessoort zijn er ook binnen het assortiment van lamsvlees stukken die mager, gemiddeld vet of vet zijn.

  • Lamskroon standaard/korte snit
  • Lam uit Schotland/Ierland
  • Lamsfilet, Lamsnekfilet
  • Lamsheupjes (chumps; prachtige steaks!)
  • Lam label rouge pyrénnées
  • Lamsnavarin
  • Lamsgehakt
  • Lamstong, lamszwezerik, lamskoteletjes, lams osso bucco, lamsbrochettes
  • Lamszadel, lamsgigot

2 maal per week hebben wij aanvoer van vers lamsvlees uit Ierland!!